MERLUZA PORTOBELLO, HECHA AL CARBÓN VEGETAL

EL PESCADO FAVORITO

Existe gran variedad de especies diferentes de merluza. Se trata de un pescado que proviene de la familia de los Merlúcidos. La que contiene la mejor carne de todas es la merluza europea.

¿Quieres saber qué beneficios te ofrece?

Al ser un pescado blanco destaca principalmente por su bajo contenido en grasas y calorías. Esto es perfecto para personas que padecen obesidad o sobrepeso. Pero también, tiene gran cantidad de vitaminas, minerales y un alto valor biológico de proteínas.

En cuanto a las vitaminas, especialmente contiene vitaminas del grupo B, como es el B1, B2, B3, B9 Y B12.

B1: Conocida como tiamina, tiene grandes propiedades energéticas y ayuda al adecuado funcionamiento del sistema nervioso y muscular.

B2: Es fundamental para obtener energía y participa en la formación de glóbulos rojos, blancos y plaquetas.

B6: Trabaja en el metabolismo de los macronutrientes, la síntesis de histamina, hemoglobina y neurotransmisores.

B9: Conocida como ácido fólico, es muy importante para que se formen los ácidos nucleicos, ayudando también a transferir moléculas de carbono.

B12: También llamada cobalamina, ayuda en muchas funciones vitales y en el correcto funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso.

Cabe mencionar que todas ellas son vitaminas esenciales y que intervienen en diversos procesos importantes.

Minerales esenciales

Por otra parte, tenemos los minerales. Contiene niveles de fósforo, potasio y magnesio, superiores a la media de la mayoría de los pescados que conocemos.

El fósforo. Se encuentra en los dientes y os huesos y es esencial para la actividad muscular y el sistema nervioso.

El potasio. Mineral fundamental para la actividad muscular y el sistema nervioso, pero también ayuda a equilibrar el agua dentro y fuera de la célula.

El magnesio. Principalmente para el correcto funcionamiento de los nervios, músculos y el intestino.

También contiene minerales como el yodo, el calcio y el hierro.

¡Hecha con carbón vegetal!

En Portobello Marisquerías nos gusta marcar la diferencia, por ello nuestra merluza es cocinada en carbón vegetal, dando una cocción perfecta y un aroma único.

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